Milchart
Herkunft
Auszeichnungen
Servier- und Weinempfehlung
Ein leicht salziger Weichkäse mit sahnigen Noten von frischen Pilzen. Wir empfehlen Chaource entweder zum Frühstück oder als leichten Start für eine Käseplatte
Passender Wein: Ein leichter Rosé Champagner.
| Käseart | Weichkäse |
| Milchbe- handlung |
Pasteuri- sierte Milch |
| Allergene | Enthält Milch |
| Fett- gehalt |
50% i. Tr. |
| Herkunfts- land |
Frankreich |
| Herkunfts- ort |
Champagne-Ardenne |
| Aufbe- wahrungs- hinweise |
Gekühlt bei maximal 6° C aufbe- wahren |
Herstellerinfo
Die Familie Lincet hat die Fromagerie Lincet 1895 in der Bourgogne gegründet. Heute hat die Käserei zwei Standorte in Saligny (Bourgogne) und Vaudes (Champagne), also in unmittelbarer Nähe von Sens und Chaource. Diese Lage im Herzen einer der traditionsreichsten Käseregionen Frankreichs ist mit ein Garant für die herausragende Qualität der Käse von Lincet. Und die Einflüsse aus dem nahe gelegenen Département Île-de-France sind ebenso deutlich zu erkennen.
Trotz Ihrer Größe ist Lincet bis heute in Familienhand. Durch das Festhalten des Käsemeisters an Fertigungstechniken, die seit Generationen weitergegeben wurden, haben bei Lincet über ein Dutzend traditioneller Käsesorten überlebt. Moderate Anpassungen haben sichergestellt, dass die Produkte stets den modernen Produktions- und Hygieneansprüchen genügen. Heute ist die Fromagerie Lincet für Spezialitäten der Region wie Chaouce AOP und Epoisses AOP bekannt, aber genauso für ihren cremigen Brillat-Savarin.