Epoisses de Bourgogne

€18.50

250 g (100 g = 7.40 €)
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Laib (ca. 250 g)

Milchart

Kuhmilch

Herkunft

Auszeichnungen

Servier- und Weinempfehlung

Ein kontrastreicher Käse mit einem cremigen, weißen Inneren und einer in Marc de Bourgogne gewa- schenen, rostbraunen Rinde. Wir empfehlen Epoisses als einzigen Käse zu servieren.

Passender Wein: Ein Chardonnay oder ein Pinot Noir.

Käseart Weichkäse
Milchbe-
handlung
Rohmilch
Weitere Zutaten Marc de Bourgogne
Allergene Enthält Milch
Fett-
gehalt
50% i. Tr.
Herkunfts-
land
Frankreich
Herkunfts-
ort
Bourgogne
Aufbe-
wahrungs-
hinweise
Gekühlt bei
maximal 6° C
aufbe-
wahren

Herstellerinfo

Im Jahre 1946 entwickelte Raymond Gaugry im Burgund einen Käse, der den Winzern der Region gefiel, weil er ihre Grands Crus perfekt zur Geltung brachte. Er taufte den Käse in Anlehnung an den Wein der Region auf den Namen “L’ami du Chambertin”. Seitdem erfreuen sich die Käseprodukte des Familien- unternehmens einer großen Nachfrage.

In Anlehnung an althergebrachte Herstellungsverfahren produzieren Jean Gaugry und seine Söhne Olivier und Sylvain auch heute noch regionale Käsespezialitäten bester Qualität. Auch ihren Epoisses stellt die Familie bis heute weitgehend nach dem Originalverfahren der Zisterzienser Mönche her. Die Käserei Gaugry hält so eine grosse Burgundische Tradition am Leben.

Kritikermeinung

"Das Haus Gaugry ist eines der lokalen Unternehmen, die wir besonders für die Qualität ihrer Produkte, ihre Freundlichkeit sowie den professionellen und herzlichen Empfang [von Gästen] schätzen."

Petit Futé, französischer Reiseführer (2011)