Bleu de Laqueuille

€3.00

Je 100 g (100 g = 3.00 €)
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Milchart

Kuhmilch

Herkunft

Auvergne La Memme

Auszeichnungen

Silbermedaille

Servier- und Weinempfehlung

Bleu de Laqueuille ist ein weicher Edelschimmelkäse mit einer milchigen Note. Wir empfehlen Ihnen, den Käse auf einem Salat mit Weintrauben und Wallnüssen oder als Abschluss einer Käseplatte zu servieren.

Passender Wein: Ein süßlicher Portwein oder eine Spätlese.

Käseart Weichkäse/
Edelpilz
Milch-
behandlung
Pasteu-
risierte Milch
Allergene Enthält Milch
Fett-
gehalt
50% i. Tr.
Herkunfts-
land
Frankreich
Herkunfts-ort Auvergne
Aufbe-
wahrungs-
hinweise
Gekühlt bei
maximal 6° C
aufbe-
wahren

Herstellerinfo

Die Société Laitière de Laqueuille ist der exklusive Hersteller von Bleu de Laqueuille. Die Käserei wurde 1949 gegründet und produziert ausschließlich Käsespezialitäten der Auvergne Region - insbesondere Rohmilchkäse. Organisiert ist die Käserei als Genossenschaft, an der die umliegenden Bergbauern zur Mehrheit beteiligt sind.

Die Käserei liegt auf 950 m Höhe in der Nähe von St. Julien Puy Lavèze. Die Milch wird hier täglich zweimal von den Höfen der lokalen Bergbauern abgeholt. Danach wird die Milch zu Käse verarbeitet, welcher ca. 60 Tage reift.

Kritikermeinung

In den Jahren 1997-2006 wurde dem Bleu de Laqueuille aus dem Hause der Genossenschaft zehn Jahre in Folge die Silbermedaille des Concours Général Agricole des französischen Ministeriums für Landwirtschaft und Ernährung verliehen.