Figou

€12.50

160 g (100 g = 7.81 €)
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Laib (ca. 160 g)

Milchart

Kuhmilch

Herkunft

Servier- und Weinempfehlung

Der ideale Sommerkäse: Figou ist ein leichter Ziegenfrischkäse mit einem Herz aus süßer Feigenkonfitüre. Wir empfehlen Figou zu einem knackigen Sommersalat oder als Dessert mit frischen Beeren zu servieren.

Passender Wein: Ein frischer Sauvignon Blanc.

Käseart Frischkäse
Milchbe-
handlung
Rohmilch
Weitere Zutaten Feigen-
konfitüre
Allergene Enthält Milch
Fett-
gehalt
Mind. 45% i. Tr.
Herkunfts-
land
Frankreich
Herkunfts-
ort
Limousin
Aufbe-
wahrungs-
hinweise
Gekühlt bei
maximal 6° C
aufbe-
wahren

Herstellerinfo

Die Fromagerie de la Ribière wurde 1998 von dem Ehepaar Hélène und Fabien Mineau gegründet. Die familiengeführte Ziegenzucht und Käserei arbeitet auch heute nur nach traditionellen Herstellungsmethoden und gewinnt ihre Milch ausschließlich von den 200 hofeigenen Ziegen. Etwa die Hälfte der Produktion entfällt auf den Figou.

Generell schaffen es Käse aus dem Limousin in Frankreich selten zu großer Bekanntheit, da ein großer Teil der Produktion lokal verzehrt wird. Der Figou der Familie Mineau hat es allerdings zu großer Berühmtheit gebracht. Kreiert wurde "Le Figou" 2005 in Zusammenarbeit mit Ghislaine Delotte-Dupic, Betreiberin der Käserei à la Motte in Limoges.

Kritikermeinung

"Die Leute aus Limoges sind unerschöpflich gesprächig. Sie reden mit mir über Eingeweide, Fleisch, und Schokolade - ihre Reden wollen nie enden. Beweis dafür, wenn überhaupt erforderlich, dass diese zumindest von außen gut gesinnten und fröhlichen Menschen vor allem Enthusiasten sind, die ihre Ideen, Wünsche und Leidenschaften teilen wollen. Die Königin des Genres? Eindeutig Ghislaine Delotte-Dupic, Betreiberin eines Käseladens gegenüber der Markthalle von Limoges. Sie bieten einen exquisiten, mit Feigenkonfitüre gefüllten Ziegenkäse an, der zusammen mit der Ziegenzucht de la Ribière in St Jouvent kreiert wurde. Aber alles was hier angeboten wird ist von hoher Qualität."

Gilles Pudlowski, französischer Lebensmittelkritiker