Reblochon

€4.50

Je 100 g (100 g = 4.50 €)
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Milchart

Kuhmilch

Herkunft

Auszeichnungen

Servier- und Weinempfehlung

Der Geschmack des Reblochon erinnert an Nüsse und kontrastiert mit einem Aroma, das stark an Kräuter erinnert. Durch das Waschen erhält die Rinde eine samtige Textur und eine orange-gelbliche Farbe. Durch seinen leichten Geschmack ist Reblochon ein idealer Frühstückskäse.

Passender Wein:
Ein im Holzfass gereifter Chardonnay oder ein Pinot Noir.

Käseart Halbfester Schnittkäse
Milchbe-
handlung
Rohmilch
Allergene Enthält Milch
Fett-
gehalt
45% i. Tr.
Herkunfts-
land
Frankreich
Herkunfts-
ort
Rhône-Alpes
Aufbe-
wahrungs-
hinweise
Gekühlt bei
maximal 6° C
aufbe-
wahren

Herstellerinfo

Le Farto de Thônes hat sich auf die Veredlung typischer savoyardischer Käsespezialitäten spezialisiert. Etwa 70 streng ausgewählte Bergbauern produzieren die Käse in traditioneller Handarbeit in Kleinmengen. Zwischen Mai und Oktober weiden die Tiere auf den saftigen Almwiesen am Fuße des Aravis-Massivs. Im Winter ziehen die Bauern mit ihren Kühen oder Ziegen ins Tal. Die Bauern können sich rein auf die liebevolle Haltung ihrer Tiere und die Käseherstellung kümmern. Le Farto übernimmt die traditionelle Lagerung und Verfeinerung auf alten Kiefernhölzern und kümmert sich um den Vertrieb.

Ursprünglich auf die Produktion von Reblochon spezialisiert, werden heute auch andere herkunftsgeschützte Käse der Region wie der Tomme de Savoie und der Chevrotin des Aravis produziert.